Fris en fit de lente in: De lekkerste seizoensgroenten en fruit voor kinderen (+ kindvriendelijke recepten!)

unsplash

De lente begint langzaam maar zeker te arriveren in Nederland en dat betekent: tijd voor frisse, kleurrijke en gezonde maaltijden! Seizoensgroenten en -fruit zijn niet alleen hartstikke lekker, maar ook supergezond en duurzaam. Ze zitten bomvol vitamines en smaken op hun best in hun eigen seizoen. Bovendien zijn ze vaak goedkoper en steun je lokale boeren. Win-win dus!

Wil jij je kinderen deze lente laten genieten van de lekkerste seizoensproducten? Ik zet voor jou de beste lentegroenten en -fruit op een rijtje, inclusief hun voordelen en makkelijke, kindvriendelijke recepten. Handig!

De voordelen van lentegroenten en -fruit

Spinazie – IJzerbommetje voor energie en een sterk lichaam. Perfect voor snelle groei! 

Radijs – Boordevol vitamine C voor een sterke weerstand en een frisse smaak. 

Asperges – Rijk aan vezels en vitamines, goed voor de spijsvertering en een gezonde huid. 

Bloemkool – Rijk aan vitamine C en goed voor de huid, botten en tanden!

Wortels – Helpen bij scherpe oogjes en zijn vol van smaak en vezels. 

Snijbiet – Een kleurrijke vitaminebron met calcium en magnesium voor sterke botten. 

Spruitjes – Bommetje van vitamine C! Ook vol met B-vitaminen, ijzer, magnesium, kalium, foliumzuur en vezels.

Doperwten – Klein, zoet en krachtig! Vol eiwitten en vitamines. 

Aardbeien – De ultieme lentefavoriet, vol vitamine C en antioxidanten. 

Rabarber – Licht zuur, maar heerlijk in zoete gerechten. Rijk aan vezels en calcium. 

Kersen – Een echte lente-traktatie, vol antioxidanten en vitamines.

Kindvriendelijke recepten met lentegroenten en -fruit

1. Spinaziequiche - @francescakookt

   Een fijne manier om groenten binnen te krijgen: bak er gewoon een taart van! Deze spinaziequiche met cherrytomaten kwam ik tegen bij een van mijn favoriete recepten-insta's en ik heb hem direct opgeslagen om deze lente te gaan uitproberen.

2. Aspergesoep - @gezondheidsnet.nl

   Het is niet heel raar als je kind niet blij wordt van een aantal asperges op zijn bord. Ik ben het zelf ook pas gaan waarderen toen ik een jaar of 16 was. Het zijn ook wel rare dingen, de structuur is apart, aan de smaak moet je best wel wennen en je plas gaat er gigantisch van stinken. Hier in huis is mijn grote truc: eten ze het niet? In de blender ermee! Met dit receptje van Gezondheidsnet maak je een superlekkere aspergesoep die je kleintje hopelijk ook kan waarderen.

3. Worteltaart - @melsss__

   Deze supergezonde en ook nog eens overheerlijke worteltaart kwam ik op Instagram tegen en ik moet en zal deze taart gaan maken. Het is een fijn formaatje, waardoor je hem eventueel ook als ontbijt of lunch aan je kids kunt aanbieden. Dan ben je pas een 'cool mom'! Maaruh, vergeet jezelf niet, oke?!

4. Bieten-repen - @safiatje83

   Hoe vrolijk zien deze reepjes eruit?! Ik krijg er al trek van als ik er naar kijk. Let wel even op met nootjes, ik ben nog steeds een beetje spastisch hiermee en smash ze praktisch tot kruimels voor Kate.

5. Dahl met doperwten - @chickslovefood

   Doperwten worden hier echt heel vaak gegeten. Ik gooi ze vaak door de Thaise curry, maar heb er nog niet aan gedacht om ze ook door de Dahl heen te doen. Duh, dat is natuurlijk een mega-goed plan van chickslovefood. Dit recept is een echte must-do!

6. Baked Oats van aardbeien met witte chocolade - @fitfood.cheryl

   Geef toe: dit ziet eruit als taart. Het water loopt me in de mond als ik dit filmpje zie. En het leuke is: op de witte chocolade na, zitten er alleen maar supergezonde ingredienten in dit recept! Er zijn 1001 manieren om iets lekkers met aardbeien te maken, maar dit... Hier gaat geen een kind nee tegen zeggen. En wij ook niet, toch?

Wat is jouw favoriete lentegroente en/of -fruit?

En wat maak je daarmee het liefste klaar?

Ik hoor het graag van je!